作物の育て方

作物を健康に育てて本来の風味を引き出す

安部農園の作物の育て方の基本は『作物を健康に育てること』です。

まず土の環境を作り(むしろ、今の土の条件に合わせて作る作物を決める)、しっかりと根を張らせて、成長時期に合わせて必要な栄養分が届くようにし、タイミングよく収穫する。病気になりやすい無理な密植をしない。旬ではない時期に無理やり作らない。

こういったことを心がけると、作物が本来持っている風味を発揮してくれます。

そうして作物本来の風味を持つ食材として調理する人の手に渡り、健康と食の楽しさを生み出す食べ物になってくれることが作り手としての楽しみです。